Dopo la cottura il tonno viene raffreddato e, manualmente, si procede ad una minuziosa spellatura e alla eliminazione delle spine. I tranci puliti, vengono così frullati in un cutter insieme a olio di oliva, pistacchi e sale fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Il prodotto non ha alcuna aggiunta di amidi ed è quindi esente da fonti di glutine.
Valore nutrizionale medio per 100 g.
Valore energetico: 1895 Kj / 456 Kcal
Proteine: 17,2%
Sostanze grasse: 35,1%
Carboidrati: 17,9%
Cloruro di sodio: 0,5%
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